第三屆臺灣炒飯王

一、 活動宗旨: 

(一)為引導各縣市餐飲及食品業者運用國產稻米與在地農特產品結合,推出具在地特色之炒飯料理於全國各地販售,特辦理本競賽,以挖掘特色炒飯並配合有效聚焦之宣傳亮點,帶動炒飯成為地方特色美食之消費風潮。 

(二)規劃以「四大經典炒飯」及「創意特色炒飯」兩大組進行全國炒飯競賽,為利創造量產上市話題,並以「經典天王炒飯組」及「創意巨星炒 飯組」兩組分別評選。

 1. 經典天王炒飯組:限定以四大臺灣經典炒飯為指定炒飯主題參賽,從炒飯技術本位出發,製作 1 款具代表性之臺灣庶民風味經典炒飯,並延續本署第二屆競賽與調理食品業者合作模式,得獎冠軍將以冷凍調理食品形式於量販、賣場通路銷售。 

2. 創意巨星炒飯組:炒飯類型不設限,運用無菜單料理概念為創意發想,以米飯為基底,融合國產在地特色食材,製作 1 款具新穎性、獨創性及風味口感之創意炒飯,得獎冠軍將以熟食形式供餐至特定異業通路,並同步與便利超商合作,以聯名訴求上架販售。 

二、 參賽對象:須為依公司法或商業登記法登記之小吃業、餐飲業、飯店業、食品製造業等業者(以下均稱業者),其實體銷售店面至少 1 處以上,並提出 1 款「參 賽炒飯」作為本競賽評選標的。前項所稱「參賽炒飯」係指以「競賽指定用米」為主原料,並得自由搭配「地區特色農產品」、糖、鹽、香料等食材,經翻炒烹調、顛翻至熟等步驟所產製之米飯料理;另參賽炒飯所使用之原料、食品添加物、調味料及 醬料等食材,皆頇符合衛生福利部食品孜全衛生管理法相關規定,且應以自行研發及生產販售為主,不得委託代工生產製造,亦不得將其所開發之產品以他人名義報名參賽,未符前揭規定者,逕予取消參賽資格。


獲獎產品


經典天王炒飯組-冠軍



經典天王炒飯組-亞軍



經典天王炒飯組-季軍



經典天王炒飯組-優選



創意巨星炒飯組-優選



創意巨星炒飯組-冠軍



創意巨星炒飯組-亞軍



創意巨星炒飯組-季軍