米糧烘焙精品

為活絡國內新興米穀粉產業市場，農糧署近年以不同主題舉辦米製烘焙精品創意競賽，至今已成功商品化上市超過700項產品，種類多元、年產值超過9億元，不乏知名業者投入，如舊振南新創品牌「EATMI」的純米吐司、宜蘭「米樂客」的純米蛋糕、「一米特」的米花說等，皆為市場受歡迎的明星商品，開發創意顯能吸引消費者目光，進而提升國內市場新型態米食製品及米穀粉原料的接受度，讓國內新興米食產業具備良好的發展基礎。 歷屆競賽入圍團隊不僅能獲得獎金，得獎產品的銷售額也提高2成以上，獲得各方業者迴響，111年共34家來自全國各地特色名店、計53項產品報名參賽，經過食品、美食、餐飲及行銷等各領域之專家、學者或業界人士組成評審團，依創意應用、市場消費潛力、禮盒設計、產品攜帶便利性等標準進行審查，期待透過比賽良性競爭方式誘導烘焙業者開發新產品，且得獎產品能成為常態性商品，提供消費者品質好、口感佳，且豐富多元的米糧烘焙精品。 以米為主要素材的烘焙產品，具備稻米「好消化、吸收、高飽足感、吸油率低」等健康優勢，且較傳統烘焙糕點具話題性，口感也細緻不膩口，絕對是節慶送禮、自用品嚐的最佳選擇。