為推廣新型態米食，擺脫稻米是「基本主食」的刻板印象，農糧署與食品大廠合作，採用國產優質米穀粉為原料，開發各式不同的米烘焙點心，藉此重新詮釋米製品、顛覆民眾對傳統米食的想像。

米穀粉具「無麩質、容易消化、飽足感時間長」優勢，且吸油率低，以米巧克力酥片為例，製作過程降低產品油脂使用量，熱量較市售巧克力酥片減少17%，但美味不打折。

結合上述優點及創新元素的米點心，推出期間往往都成為市場焦點，歷屆亮點產品如「巴斯克乳酪米蛋糕、米餅乾、米穀捲、米泡芙、米巧克力酥片、稻香戚風米慕斯、米穀吐司、米伴麵」等，口感好又健康，受到各年齡層消費者喜愛。

為讓民眾能輕鬆買到、吃到特色米糧亮點產品，經計畫輔導上市的產品須於全國100個以上零售據點銷售至少6個月以上，像是烘焙坊、速食店、伴手禮名店及連鎖超市等，於各類型銷售通路上架販售。

國內稻穀年產量約 150 萬公噸，稻米自給率可達9成以上，且在地生產減少食物哩程，臺灣米不僅好吃，還兼顧新鮮、健康、環保優勢，是正港的「百益無害」！歡迎民眾一同品嚐國產米糧亮點產品的創新風味。

山川米粉企業社